Jakarta (ANTARA News Sumsel) - Anggota Bidang Penelitian dan Pengembangan Gizi Persatuan Ahli Gizi Indonesia (Persagi) Marudut mengatakan susu dalam kemasan sebaiknya dikocok terlebih dahulu sebelum diminum karena ada protein yang mengendap di bagian bawah.
"Kalau tidak dikocok maka sebagian besar yang akan kita minum adalah protein whey, karena protein casein ada di bagian bawah. Padahal, yang diperlukan dalam pertumbuhan adalah casein," kata Marudut dalam sebuah lokakarya media di Jakarta, Kamis.
Marudut mengatakan susu merupakan elemen pendukung pertumbuhan karena mengandung kalsium, fosfor, vitamin dan protein, yaitu casein dan whey.
Masalahnya, Marudut menilai selama ini banyak yang salah kaprah dalam memandang protein yang ada pada susu karena disamakan dengan bahan makanan lain.
"Mutu protein dalam pangan tidak sama. Protein dengan mutu terbaik adalah susu dan telur. Protein susu dan telur tidak memiliki batas karena merupakan protein sempurna dengan skor asam amino 100," tuturnya.
Ia mengatakan protein berfungsi menyediakan asam amino untuk membangun matriks tulang. Protein juga berfungsi menstimulasi hormon osteotropik Insulin-like Growth Factor-1 (IGF-1) yang dampaknya pada formasi tulang.
Marudut menjadi salah satu narasumber dalam lokakarya media "Frisian Flag Indonesia Milkversation" yang diadakan Frisian Flag Indonesia di Jakarta.
Selain Marudut, narasumber lainnya adalah sejarawan kuliner Universitas Padjadjaran Fadly Rahman dan Kepala Divisi Teknologi Hasil Ternak, Departemen Ilmu Produksi dan Teknologi Peternakan Institut Pertanian Bogor Epi Taufik.
Berita Terkait
Bulog Sumsel-Babel siap hadirkan kembali beras kemasan renceng
Kamis, 29 Februari 2024 16:32 Wib
Bahan makanan awet lebih lama, IPB kembangkan teknologinya
Selasa, 31 Oktober 2023 8:08 Wib
Sumsel bisa terdepan kembangkan produk kemasan ramah lingkungan
Jumat, 6 Oktober 2023 19:26 Wib
PT Semen Baturaja maksimalkan kapasitas produksi 3,8 juta ton
Kamis, 15 Juni 2023 22:27 Wib
Remaja harus membaca label kemasan makanan demi jaga kesehatan
Sabtu, 27 Mei 2023 13:03 Wib
BPOM temukan bumbu kemasan kedaluwarsa di Pasar 26 Ilir Palembang
Senin, 15 Mei 2023 18:59 Wib
Asparminas proyeksi penjualan galon airberbahan PET bakal naik
Jumat, 12 Mei 2023 11:46 Wib
Dinkes Pariaman periksa kasus keracunan murid SD setelah mengonsumsi permen dan minuman kemasan
Jumat, 3 Februari 2023 10:20 Wib