Jakarta (ANTARA) - Banyak hidangan yang bisa masyarakat santap saat berbuka puasa dan sahur. Ada sederet pilihan yang tersedia baik itu yang dijual di pasaran maupun dimasak sendiri di rumah.
Di antara pilihan ini, makanan lokal semisal ikan gabus pucung khas Betawi yang mungkin saat ini relatif sudah jarang ditemui, bisa menjadi salah satu pilihan.
Dari sisi gizi, dokter spesialis gizi klinik yang tergabung dalam Perhimpunan Dokter Spesialis Gizi Klinik Indonesia (PDGKI) Jaya dr. Adelina Haryono, Sp. G. K, AIFO-K mengatakan bahwa hidangan berbahan dasar ikan gabus ini ideal untuk memenuhi kebutuhan protein tubuh terutama setelah seharian berpuasa.
Ikan gabus dikenal sebagai ikan dengan kandungan protein tinggi yakni sebanyak 70 persen protein dan hanya 1 persen lemak, kemudian albumin yakni jenis protein terbesar yang berperan penting dalam fungsi tubuh, juga mineral seperti zink, zat besi, dan selenium.
Agar hidangan ikan gabus pucung memenuhi prinsip gizi seimbang, maka perlu dilengkapi dengan sumber karbohidrat, misalnya dikonsumsi dengan nasi dan sayur. Setelah menyantapnya, sebaiknya lengkapi dengan konsumsi buah-buahan.
Di sisi lain, dari sisi pengolahan, menurut Adelina, ikan gabus tidak harus digoreng terlebih dahulu sebelum dimasak, melainkan bisa langsung dimasak dengan bumbu-bumbu.
Hal ini dilakukan agar rasanya lebih menyerap, dan dari segi nutrisi pun lebih sehat karena tidak menambah jumlah kandungan lemak jenuh dari makanan yang bergizi ini.
Berita Terkait
Kodam II Sriwijaya masih buka pendaftaran Secaba PK keahlian pria
Jumat, 19 Juli 2024 16:59 Wib
Bawaslu OKU buka posko pengaduan coklit
Selasa, 9 Juli 2024 21:11 Wib
Graha Eksekutif RSMH Palembang buka layanan rawat jalan peserta BPJS Kesehatan
Jumat, 21 Juni 2024 23:48 Wib
Napi di Lapas Sumsel peroleh kunjungan Idul Adha
Senin, 17 Juni 2024 13:42 Wib
Saudi buka pintu 1.000 orang lagi keluarga Palestina untuk berhaji
Selasa, 11 Juni 2024 7:20 Wib
Buka mata dari sosok Nasarius
Minggu, 9 Juni 2024 19:03 Wib
Pj Gubernur Sumsel buka Sumatera Bisnis, Investasi & UMKM Festival 2024
Rabu, 5 Juni 2024 21:57 Wib
Pj Gubernur Sumsel buka rangkaian HPN
Sabtu, 1 Juni 2024 17:42 Wib