Jakarta (ANTARA) - Di saat pandemi COVID-19 yang berkepanjangan seperti saat ini, penting untuk menjaga gaya hidup sehat, terutama dalam mengkonsumsi makanan.
Salah satu upaya yang perlu dilakukan adalah mengurangi asupan garam yang bisa yang memicu berbagai penyakit termasuk hipertensi.
Prof Ahmad Sulaeman, Guru Besar Bidang Keamanan Pangan & Gizi di Fakultas Ekologi Manusia (FEMA) IPB, mengatakan ada banyak cara untuk mengurangi risiko hipertensi. Salah satu caranya adalah dengan mengurangi asupan garam atau diet rendah garam dengan mengganti garam menggunakan MSG.
"Kandungan natrium dalam MSG hanya sepertiga dari kandungan natrium pada garam biasa, dan juga sudah banyak penelitian sebelumnya yang menunjukkan penggunaan MSG bermanfaat untuk membantu mengurangi asupan garam sekaligus menjaga kelezatan makanan. Hal ini juga terbukti. dengan sertifikat halal dan izin BPOM bahwa penggunaan MSG sangat aman, asalkan sesuai dengan anjuran penggunaan," kata dia dalam keterangannya pada Kamis.
Contoh menu dengan pengurangan garam adalah cah jamur bayam sebagai berikut:
Bahan
• 100 gr Jamur Tiram suwir
• 100 gr Daun Bayam
• 2 siung bawang putih, iris
• 3 siung bawang merah, iris
• 1 buah cabai merah besar, iris
• 2 gr garam
• 1 gr Ajinomoto
• ¼ sdt Lada Bubuk
• 1 sdm Minyak goreng
• 50 ml air
Cara Memasak
1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih, bawang merah dan cabai, aduk hingga harum. Tambahkan air.
2. Masukkan jamur tiram aduk rata, masak hingga hampir matang
3. Masukan bayam, tambahkan garam, Ajinomoto dan lada bubuk kemudian aduk rata, masak sebentar, angkat dan sajikan.
