Palembang (ANTARA News Sumsel) - Tidak banyak yang tahu jenis makanan gunjing atau disebut warga pedamaran dengan bingko, meski makanan ini sulit ditemukan namun masih eksis khususnya di Kecamatan Seberang Ulu Palembang.
Seorang penjual bingko Ella mengatakan bingko makanan khas pedamaran, sedangkan di Palembang orang menyebutnya gunjing.
Menurutnya tidak banyak orang yang menjual makanan ini karena cara masaknya harus berhadapan dengan api arang.
"Makanan ini ciri khasnya dimasak di atas api arang dengan cetakan yang khas," ujar warga Kelurahan 11 Ulu Palembang.
Bahan utama yang digunakan yakni tepung beras kemudian dicampur dengan kelapa, air dan sedikit garam. Kemudian adonan dimasukan ke cetakan yang sudah dipanaskan.
"Masaknya harus ditunggu dan diperiksa. Kalau sudah matang baru diangkat, wadah yang kosong di masukkan lagi adonan gunjing tersebut," jelasnya.
Diakui wanita yang sudah berjualan gunjing 22 tahun ini minat makanan gunjing ini masih cukup tinggi. Dalam sehari gunjing yang laku mencapai 150 buah.
"Saya titip ke warung-warung tidak menjajakan sendiri. Pernah juga orang yang minta dibuatkan khusus seperti untuk kantoran," tambahnya.
Untuk harga gunjing ini masih relatif murah satu gunjing seharga Rp500, kalau diwarung harganya 3 buah dijual Rp2 ribu.
Makanan ini khasnya disantap bersama sambal ditengah gunjing yang sudah dibelah.
"Kalau tidak suka pedas bisa di makan langsung tanpa sambal," tukasnya.
Gunjing makanan asli Pedamaran
Gunjing (ANTARA News Sumsel/Kiki Wulandari/Erwin Matondang/18)
