Resep berbahan susu untuk masak hari ini, kare hingga nastar parfait

id resep,kuliner,ide hidangan,berita sumsel, berita palembang, antara palembang

Resep berbahan susu untuk masak hari ini, kare hingga  nastar parfait

Potato Cheese Souffle kreasi @bu_bob_2009 (ANTARA/Greenfields)

Jakarta (ANTARA) - Sudah tahu mau masak apa hari ini? Jika Anda punya susu segar di rumah, coba simak resep-resep makanan penutup hingga makanan berat yang bisa Anda praktikkan untuk melewati hari di rumah selama Pemberlakukan Pembatasan Kegiatan Masyarakat (PPKM) darurat, dikutip dari siaran resmi Greenfields, Selasa.

Potato Cheese Souffle kreasi @bu_bob_2009

Bahan:

100 gr kentang

2 sdm mentega

2 sdm tepung terigu

250 ml susu

2 butir telur

Garam

Merica

Keju mozzarella sesuai selera, potong kotak dadu agar besar, taruh ditengah-tengah adonan

Siapkan 4 mangkuk tahan panas, oles mentega dan taburi dengan bread crumbs, sisihkan. 

Cara membuat:

1. Rebus kentang yang sudah dikupas dengan air, beri garam sedikit hingga empuk, lalu haluskan.

2. Siapkan panci, masukkan mentega, panaskan hingga cair, lalu masukkan tepung, aduk rata,

3. Masukkan susu, aduk hingga mendidik dan mengental, masukkan ke dalam kentang, aduk rata, sisihkan

4. Pisah kuning telur dari putihnya, masukkan kuning telur ke dalam adonan nomor 3, aduk rata

5. Mixer putih telur dengan 1/2 sdt jeruk nipis hingga mengembang kaku

6. Masukkan putih telur yang sudah dimixer ke dalam adonan sedikit demi sedikit, campur rata

7. Masukkan ke dalam mangkuk tahan panas hingga 3/4 bagian, lalu panggang dalam oven yang telah dipanaskan selama 10-15 menit pada susu 185C.

Sajikan langsung sesaat dari oven.

Chicken Kofta Curry kreasi @brigitta.iko
Chicken Kofta Curry kreasi @brigitta.iko (ANTARA/Greenfields)


Bahan kofta:

350 gr daging ayam giling

1 buah bawang bombay, cincang halus

1 batang seledri, cincang

1 butir telur ayam

1 sdt kunyit bubuk

1/2 sdt ketumbar bubuk

1/4 sdt jinten bubuk

1/2 sdt cabe bubuk

1/2 sdt lada putih bubuk

Bumbu untuk kuah:

3 cabe merah keriting, haluskan

2 lembar daun jeruk

2 sdm margarin

3 sdm kari bubuk

1/4 sdt jahe bubuk

2 batang serai, ambil bagian putihnya

500 ml susu

1 buah tomat

Air dan garam dan lada bubuk secukupnya

KOFTA:

Campur semua bahan kofta, aduk rata. Bentuk bulat-bulat lalu masak di wajan anti lengket dengan margarin hingga kecoklatan, angkat dan sisihkan.

Kuah:

Tumis cabe merah dan daun jeruk dengan margarin, tambahkan semua sisa bahan kuah dan didihkan. Masukkan bola-bola daging, masak hingga kuah agak menyusut dan bumbu meresap. Angkat dan sajikan. Beri taburan irisan seledri

Paris Brest with Klappertaart Cream kreasi @nianings

Bahan choux:

65 ml susu

60 ml air

50 gr mentega

1 sdt gula pasir

Sejumput garam

45 gr terigu protein sedang

15 gr terigu protein tinggi

75 gr telur

KLAPPERTAART CREAM

Bahan vla:

25 gr terigu protein sedang

10 gr tepung custard

100 ml Greenfields Fresh Milk

150 ml air kelapa

30 gr gula pasir

25 gr margarin

1 butir kuning telur

20 gr kismis

¼ sdt pasta vanilla

Kelapa muda

Bahan krim:

Whipped cream bubuk & air es, kocok kaku (perbandingan dgn vla 1:1)

Cara membuat:

1. Choux: masak mentega, air, susu, garam+gula hingga mendidih, kecilkan api. Masukkan terigu, aduk cepat. Lanjutkan memasak hingga kalis. Biarkan hingga uap panasnya hilang.

2. Masukkan telur, kocok hingga menjadi adonan kental.

3. Masukkan ke piping bag. Semprot adonan melingkar, lalu buat lagi lingkaran di dalamnya , lalu 1 lagi di atas antara 2 lingkaran tadi.

4. Taburi almond slice. Panggang di suhu 200ºC api atas bawah selama 15 menit, lalu turunkan ke 180ºC hingga choux terlihat kokoh, berwarna kecoklatan dan sudah tidak berbuih. Sisihkan.

5. Vla: whisk susu, kutel+ air kelapa. Tuang ke bahan kering, whisk sampai licin, saring. Tambahkan gula+vanilla. Masak sampai meletup. Matikan api.

6. Masukkan sisa bahan. Biarkan hingga suhu ruang.

7. Aduk lipat vla dan krim hingga rata. Masukkan ke piping bag berspuit.

8. Penyelesaian: belah choux, kemudian spuitkan filling. Sajikan segera.

Nastar Parfait kreasi @pawon.rafli

Bahan vanilla cake:

2 butir telur

60 gr tepung terigu

60 gr gula pasir

1/2 sdt emulsifier

1 sdt vanilla cair

10 gr maizena

50 gr butter, lelehkan

Bahan selai nanas:

1 buah nanas, larut

70 gr gula pasir

2 cm kayu manis

2 butir cengkeh

Bahan whipped cream:

50 gr whip cream bubuk

100 ml susu

Topping:

Nastar crumble

Cara:

1. Selai nanas: masak nanas parut hingga airnya menyusut, tambahkan gula pasir, kayu manis & cengkeh. Masak kembali hingga selai mengental. Dinginkan & masukkan dalam piping bag

2. Kocok whip cream & susu dengan kecepatan tinggi hingga kaku & mengembang. Masukkan kedalam piping bag

3. Kocok telur, gula, emulsifier & vanilla dengan kecepatan tinggi hingga putih kental & berjejak. Tambahkan terigu & maizena yang sudah diayak, aduk hingga rata. Tambahkan butter cair, aduk balik kembali hingga rata

4. Masukkan ke dalam loyang yg sdh dialasi baking paper & dioles dg mentega. Panggang pada suhu 170C hingga matang & dinginkan

5. Potong bulat vanilla cake dengan ring cutter, letakkan dalam gelas saji. Beri selai nanas & whipped cream diatasnya secara berselang-seling. Hias bagian atasnya dengan nastar crumble

6. Nastar parfait siap disajikan
Pewarta :
Uploader: Aang Sabarudin
COPYRIGHT © ANTARA 2021

Komentar