Makanan harus tertutup rapat untuk cegah kontaminasi

Jakarta (ANTARA) - Guru besar pangan dan gizi dari Institut Pertanian Bogor Prof. Dr. Ir. Ali Khomsan MS mengatakan makanan yang tidak dikonsumsi dalam waktu dekat harus ditutup rapat di wadah yang kedap udara untuk menghindari kontaminasi penyebab keracunan makanan.

“Ketika kita akan membawa makanan itu keluar untuk disantap siang hari dan sebagainya, itu yang harus diperhatikan adalah tutupnya harus rapat, tidak mudah terkontaminasi oleh cemaran-cemaran yang dari luar,” kata Ali kepada ANTARA, Rabu.

Ia mengatakan makanan yang baru dimasak bisa disimpan dalam wadah yang memiliki tutup rapat. Namun disarankan untuk menunggu sedikit dingin terlebih dahulu sebelum ditutup rapat.

Hal ini agar uap panas tidak terperangkap di dalam wadah dan uap panasnya tidak terkena makanan yang bisa memengaruhi kualitas makanan.

Selain itu, penyebab keracunan makanan juga bisa disebabkan karena pengolahan bahan makanan yang dimasak belum matang sehingga masih banyak bakteri di dalamnya yang belum mati.