Jakarta (ANTARA) - Anda yang menyukai hidangan telur namun selama
ini hanya mengonsumsi bagian putihnya saja karena khawatir kandungan
kolesterolnya, tampaknya harus mengurangi kebiasaan ini.
Ahli
kesehatan mengingatkan konsumsi kolesterol memang menyebabkan lonjakan
kolesterol dalam darah yang menyebabkan arteri tersumbat dan merusak
kerja jantung. Dan zat ini ditemukan dalam kuning telur, bukan bagian
putihnya.
Namun ada alasan tak perlu khawatir mengonsumsi kuning
telur. Penelitian ilmiah menemukan bahwa memakan makanan mengandung
kolesterol tidak berdampak nyata pada metabolisme kolesterol.
Artinya,
mengonsumsi makanan tinggi kolesterol tidak berarti Anda serta merta
akan mengembangkan kolesterol tinggi. Beberapa bukti menunjukkan bahwa
telur bahkan mungkin bermanfaat untuk meningkatkan tingkat kolesterol
HDL, kolesterol "baik" yang terkait dengan rendahnya risiko penyakit
jantung.
Kuning telur mengandung campuran yang dinamis dari lemak
jenuh dan lemak tak jenuh, vitamin E, karotenoid, dan zeaxanthin, yang
membantu kesehatan mata dan melindungi tubuh dari peradangan.
Karotenoid
harus dimakan dengan lemak agar tubuh lebih sepenuhnya menyerap zat itu
dan mengonsumsi telur adalah salah satu caranya. Dua telur besar
menyediakan 143 kalori, 13 gram protein dan hampir 10 gram lemak.
Sebuah
studi tahun lalu menemukan ketika orang makan telur bersama salad
sayuran mentah, tubuh mereka menyerap sekitar 9 kali karotenoid,
termasuk lutein dan zeaxanthin dari telur dan alpha karoten, beta
karoten dan lycopene dari sayuran. Temuan terbaru menemukan terjadi
penyerapan vitamin E juga.
Jadi lain kali, saat ingin makan telur jangan buang bagian kuningnya ya. Demikian seperti dilansir Time.com. (Lia Wanadriani Santosa)
Berita Terkait
Dinas Peternakan OKU galakan program budi daya ayam petelur
Kamis, 21 Desember 2023 16:29 Wib
Pemkot Palembang bantu telur dan susu untuk atasi stunting
Kamis, 14 Desember 2023 16:53 Wib
Ini cara menikmati "egg coffee" ala anak muda Vietnam
Senin, 14 Agustus 2023 14:37 Wib
Harga telur ayam di Palembang turun jadi Rp27.000 per kilogram
Senin, 29 Mei 2023 18:21 Wib
Pemprov Sumsel menjamin harga telur ayam stabil hingga Idul Adha 2023
Jumat, 26 Mei 2023 6:55 Wib
Harga telur ayam di Baturajal tembus Rp34.000 per kilogram
Kamis, 25 Mei 2023 21:04 Wib
Dokter hewan: Masyarakat tak perlu takut makan ayam dan telur
Kamis, 2 Maret 2023 16:46 Wib
Jonatan Christie pecah telur juarai BWF Super 500 perdana di Indonesia Masters 2023
Minggu, 29 Januari 2023 20:57 Wib