Sambas (Antarasumsel.com) - Kue "ratih" atau makanan yang berbahan dasar padi dan gula kelapa masih menjadi hidangan khas masyarakat Melayu Kabupaten Sambas, Provinsi Kalimantan Barat dalam menjamu tamunya saat merayakan Lebaran di kabupaten itu.
"Kami setiap tahun selalu menghidangkan kue ratih dalam merayakan Lebaran," kata Halima (55) di Desa Limau, Kecamatan Teluk Keramat, Selasa.
Ia menjelaskan, kue ratih sudah dikenal sejak puluhan tahun lalu oleh sebagian besar masyarakat Melayu di Sambas, dan selalu dihidangkan pada Perayaan Lebaran.
"Untuk membuat kue ratih juga tidak terlalu sulit, cukup menyediakan padi dan gula kelapa atau gula tebu," ungkap ibu empat anak tersebut.
Adapun cara membuat kue ratih, yakni padi secukupnya, lalu diaduk dalam kuali yang sudah dipanaskan, hingga padi tersebut mengembang seperti pop corn.
Kemudian padi yang sudah menjadi pop corn tersebut sesudah dipisahkan dengan kulit padinya, lalu ditumbuh atau diblender hingga halus.
"Setelah itu, gula kelapa dipanaskan hingga mencair, lalu disiramkan ke padi pop corn yang sudah dihaluskan, kemudian diaduk hingga merata, setelah itu dimasukkan ke tempat yang bentuknya sesuai keinginan kita, dan kue ratih sudah siap dihidangkan, yang rasanya gurih dan manis," ujarnya.
Selain itu, menurut Halima, sebagian besar masyarakat juga menghidangkan aneka kue kering, dan kue lapis, seperti lapis perancis, lapis susu, kacang dan lain sebagainya.
Hal senada juga diakui oleh Mahdina (63) salah seorang ibu rumah tangga di Desa Pipitteja. "Kami juga selalu menghidangkan kue ratih dalam menu Lebaran untuk disajikan kepada tamu-tamu," katanya.
Menurut dia, aneka kue mereka hidangkan untuk menjamu tamu-tamu yang berkunjung, baik keluarga terdekat maupun tetangga.
"Khusus keluarga atau Lebaran pertama kami selalu menghidangkan makanan lontong sayur, kemudian baru aneka kue," ujarnya.
Berita Terkait
CEO Indodax imbau masyarakat tak terpengaruh platform investasi ilegal
Jumat, 11 Maret 2022 16:38 Wib
Penyidik jadwalkan periksa manajer dan Istri Doni Salmanan
Jumat, 11 Maret 2022 15:43 Wib
Penyebab kaki terasa dingin dan tips mengatasinya
Jumat, 11 Maret 2022 15:40 Wib
Pentingnya rawat kesehatan kulit di tengah pandemi
Jumat, 11 Maret 2022 15:40 Wib
Kapan waktu terbaik minum kopi?
Jumat, 11 Maret 2022 15:39 Wib
Palembang mulai proyek instalasi pengolahan limbah di Sei Selayur
Rabu, 4 November 2020 14:36 Wib
KTR tekan peningkatan perokok aktif
Selasa, 17 April 2018 16:18 Wib
Indonesia gelar promosi pariwisata di Luoyang Tiongkok
Sabtu, 1 April 2017 18:04 Wib