Palembang (ANTARA News Sumsel) - Pada hari raya idul adha, masyarakat identik mengkonsumsi daging sapi, kerbau atau kambing, makanan ini jika diolah dengan benar akan bermanfaat bagi kesehatan.
"Daging adalah protein hewani yang bermanfaat bagi kesehatan apabila diolah dengan benar," ujar Ahli Gizi RSMH Palembang, Yenita DCN MPH RD, Rabu.
Di dalam daging mengandung asam amino esensial, selain itu juga mengandung zat besi, vitamin B12, vitamin B6, dan niasin. Dalam memilih daging yang harus di perhatikan adalah kandungan lemaknya.
Daging sapi tanpa lemak mengandung zinc (seng) enam kali lebih tinggi dari daging lain.
"Apabila konsumsi daging sapi yang banyak lemak berarti tinggi lemak jenuh berisiko penyakit kanker," jelasnya.
Sambung Yenita, daging kambing berbeda dengan daging sapi dan daging babi. Kandungan lemak jenuhnya lebih rendah sehingga kandungan kolesterolnya juga rendah dibandingkan daging babi dan daging sapi.
Dari hasil analisa bahwa daging kambing memiliki lemak 50 persen lebih rendah dibandingkan daging sapi.
"Kandungan zat gizi daging kambing kaya protein yg berkualitas tinggi dan zat besi," ungkapnya.
Pengolahan daging akan mempengaruhi kandungan lemaknya seperti di goreng, disantan akan meningkatkan kadar lemak jenuhnya
Berita Terkait
Sejak 2022 BRIN hasilkan suplemen atasi ternak kekurangan mineral
Jumat, 15 Maret 2024 9:49 Wib
Ilmuwan Korsel ciptakan nasi mengandung daging sapi
Jumat, 16 Februari 2024 16:23 Wib
Dinas Peternakan OKU Timur cegah penyakit hewan di pancaroba
Senin, 13 November 2023 23:15 Wib
OKI aplikasikan transfer embrio tingkatkan kualitas ternak sapi
Sabtu, 21 Oktober 2023 5:49 Wib
Mengolah kotoran sapi jadi bio oil, ini penjelasannya
Jumat, 13 Oktober 2023 11:20 Wib
Serunya Lomba Kebut Perahu Berhadiah Sapi dan Kerbau di Sungai Babatan
Selasa, 29 Agustus 2023 17:45 Wib
Serunya Lomba Kebut Perahu di Sungai Babatan, Pemenang Boyong Sapi hingga Kerbau
Selasa, 29 Agustus 2023 17:39 Wib
Pencuri sapi beraksi pakai air sabun mandi jenazah
Selasa, 22 Agustus 2023 2:24 Wib