Jakarta (ANTARA/Indian Express) - Kandungan dua antioksidan jamur yang sangat
tinggi yakni ergothioneine dan glutathione, berpotensi membantu melawan
penyakit-penyakit yang muncul seiring bertambahnya usia, menurut sebuah
studi.
"Apa yang kami temukan adalah bahwa, tanpa diragukan
lagi, jamur merupakan sumber tertinggi kedua antioksidan ini," kata
Robert Beelman, Profesor Emeritus di Pennsylvania State University di
Amerika Serikat.
Ketika tubuh menggunakan makanan untuk
menghasilkan energi menyebabkan tekanan oksidatif, karena beberapa
radikal bebas diproduksi.
Studi yang dipublikasikan dalam jurnal
Food Chemistry menunjukkan bahwa jumlah ergothioneine dan glutathione
pada jamur bervariasi menurut spesiesnya.
Jenis jamur yang lebih umum, seperti jamur kancing putih, memiliki lebih sedikit antioksidan.
"Kami menemukan jenis porcini memiliki kandungan yang tertinggi. Spesies ini sangat populer di Italia," kata Beelman.
Radikal bebas adalah atom oksigen dengan elektron tak berpasangan yang menyebabkan kerusakan pada sel, protein dan bahkan DNA.
"Ada
sebuah teori - teori penuaan radikal bebas - yang sudah lama mengatakan
bahwa ketika kita mengoksidasi makanan untuk menghasilkan energi, ada
sejumlah radikal bebas yang dihasilkan yang merupakan produk sampingan
dari tindakan tersebut dan banyak di antaranya adalah cukup beracun,"
kata Beelman.
Mengisi ulang antioksidan dalam tubuh dapat membantu melindungi dari stres oksidatif ini.
Para
peneliti mengatakan bahwa penelitian di masa depan dapat melihat peran
ergothioneine dan glutathione dalam mengurangi kemungkinan penyakit
neurodegenerative, seperti penyakit Parkinson dan penyakit Alzheimer.
Demikian seperti dilansir lama Indian Express. Penerjemah: Lia Wanadriani Santosa
Berita Terkait
LPKA Palembang hibur anak binaan hadirkan orang tua saat buka bersama
Kamis, 28 Maret 2024 17:34 Wib
Cegah anak kelelahan, Orang tua perlu atur waktu mudik
Kamis, 28 Maret 2024 15:56 Wib
BI dan perbankan bukakuota penukaran rupiah 5.000 orang per hari
Kamis, 28 Maret 2024 11:03 Wib
Korban banjir meninggal di Bandung Barat bertambah jadi empat orang
Rabu, 27 Maret 2024 11:03 Wib
Dari insiden Jembatan Baltimore ambruk, enam orang dinyatakan hilang
Rabu, 27 Maret 2024 10:37 Wib
51 orang pejabat Pasaman Barat dibatalkan pelantikannya , ini alasannya
Senin, 25 Maret 2024 2:14 Wib
Jumlah korban tewas akibat serangan di Moskow bertambah jadi 133 orang
Sabtu, 23 Maret 2024 22:44 Wib
Gedung konser dekat Moskow diserang teroris, 60 orang tewas
Sabtu, 23 Maret 2024 11:24 Wib