Jakarta (ANTARA/Indian Express) - Kandungan dua antioksidan jamur yang sangat
tinggi yakni ergothioneine dan glutathione, berpotensi membantu melawan
penyakit-penyakit yang muncul seiring bertambahnya usia, menurut sebuah
studi.
"Apa yang kami temukan adalah bahwa, tanpa diragukan
lagi, jamur merupakan sumber tertinggi kedua antioksidan ini," kata
Robert Beelman, Profesor Emeritus di Pennsylvania State University di
Amerika Serikat.
Ketika tubuh menggunakan makanan untuk
menghasilkan energi menyebabkan tekanan oksidatif, karena beberapa
radikal bebas diproduksi.
Studi yang dipublikasikan dalam jurnal
Food Chemistry menunjukkan bahwa jumlah ergothioneine dan glutathione
pada jamur bervariasi menurut spesiesnya.
Jenis jamur yang lebih umum, seperti jamur kancing putih, memiliki lebih sedikit antioksidan.
"Kami menemukan jenis porcini memiliki kandungan yang tertinggi. Spesies ini sangat populer di Italia," kata Beelman.
Radikal bebas adalah atom oksigen dengan elektron tak berpasangan yang menyebabkan kerusakan pada sel, protein dan bahkan DNA.
"Ada
sebuah teori - teori penuaan radikal bebas - yang sudah lama mengatakan
bahwa ketika kita mengoksidasi makanan untuk menghasilkan energi, ada
sejumlah radikal bebas yang dihasilkan yang merupakan produk sampingan
dari tindakan tersebut dan banyak di antaranya adalah cukup beracun,"
kata Beelman.
Mengisi ulang antioksidan dalam tubuh dapat membantu melindungi dari stres oksidatif ini.
Para
peneliti mengatakan bahwa penelitian di masa depan dapat melihat peran
ergothioneine dan glutathione dalam mengurangi kemungkinan penyakit
neurodegenerative, seperti penyakit Parkinson dan penyakit Alzheimer.
Demikian seperti dilansir lama Indian Express. Penerjemah: Lia Wanadriani Santosa
Berita Terkait
Orang dengan penyakit maag harus hati-hati makan gorengan saat berbuka
Selasa, 19 Maret 2024 9:08 Wib
Ada perdagangan orang di Apartemen Kalibata City
Senin, 18 Maret 2024 15:07 Wib
Orang tua diimbau awasi aktivitas anak cegah korban kejahatan jalanan
Sabtu, 16 Maret 2024 14:47 Wib
Penghormatan kepada keluarga, pencarian korban banjir longsor Pesisir Selatan diperpanjang
Jumat, 15 Maret 2024 11:33 Wib
3.200 orang terluka dalam festival pra-tahun baru Iran
Rabu, 13 Maret 2024 13:05 Wib
Angin kencang rusak 69 rumah di Lampung, 10 orang mengungsi karena rumah tak beratap
Selasa, 12 Maret 2024 11:51 Wib
OKU Sumsel luncurkan program orang tua asuh stunting
Senin, 11 Maret 2024 9:30 Wib
Polairud evakuasi kecelakaan speedboat jalur OKI yang tewaskan dua orang
Senin, 11 Maret 2024 9:29 Wib